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住所:姫路市二階町66
電話:079(225)0232
二階町商店街
(ヤマトヤシキ北側)
御幸通り商店街
(ボンマルシェ隣)
営業時間:10:00~18:30
定休日:毎週火曜日
駐車場:なし
(駐車券サービスあり)

→地図はこちら
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お茶の保管!

2008年08月08日

相変わらず、暑い日が続いてます赤面

暦のうえでは、もう立秋を過ぎたみたいですけど

まだまだ、夏は終わりませんね
ニコニコ

さて、先日お抹茶をお求めいただいたお客様から

ご家庭での保管方法についてご質問いただいた

ので、回答したいと思います!



これは、抹茶も煎茶もほぼ同じですオドロキ

ご参考になさってください。


お茶が嫌うものBEST4大泣き

 ①湿気
 ②温度変化
 ③香り・臭い
 ④光


これらを踏まえて考えると・・・

冷蔵庫で保存するのはあまり得策とは言えません。

冷蔵庫内の温度と室温の温度差がお茶にはよくありません。

さらに、さまざまな食品の臭いがお茶に移ってしまう恐れも…




お茶は、毎日飲む分であれば茶筒などの密封容器にいれて

食器棚や食卓の上など常温で保管するほうが良いです
ワーイ

開封前であれば、常温で約半年~1年は美味しくいただけます。
 (賞味期限を確認ください)


開封後は、できるだけ早く飲みきりたいところです・・・

 よく、「いいお茶だから・・・」「お客様用に・・・」と

 残りを冷蔵庫に入れておくと伺いますが、結局

 冷蔵庫に長期間入れると風味が損なわれて、

 せっかくの良いお茶が台無しになってしまいます

 美味しく飲めるうちに味わってしまいましょう
ワーイ



抹茶は・・・

通常の煎茶と違い粉末になっていますから、開封後の劣化が

早くなります。

開封後は、できるだけ早めに飲んでいただきたいのですが、

残った場合は、密封容器に保管し冷蔵庫へ入れてください

長期保管の場合は冷凍すると良いと言いますが、未開封で

あれば冷凍も冷蔵もあまり変わりません。


POINT!
お茶は、まとめ買いをせずに必要数をこまめに買う!

200g入りよりも100g入りという風に小袋で買うほうが鮮度

が良く美味しく飲めます!



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Posted by こばやし茶店 at 13:55│Comments(3)お茶のこと
この記事へのコメント
詳しい解説、ありがとうございます。

・・・ということは、
開封前の抹茶は、室温保管でいいのね~

この残暑をお茶でのりきりたいと思います!

  ☆☆七夕で賑やかな街より☆☆
Posted by フラガール at 2008年08月08日 15:39
★こんにちわ~。

ウチでは八十八夜の頃に一年分を買って、冷凍!してますが、これってどうなんでしょうかね?
美味しいと思っているのですが・・・。

ほな
Posted by 水鏡サ at 2008年08月08日 18:30
水鏡さんへ
八十八夜ということは、その年の新茶を1年分買ってるということですね。

袋は小分けになってるのでしょうか?
冷凍される場合には、解凍の仕方に注意してください。霜がついたりする場合があり湿気てしまいますので…

冷凍から冷蔵へ、それから常温へと時間をかけた方が良いと思います。
Posted by こばやし茶店こばやし茶店 at 2008年08月10日 15:44
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