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お茶の保管！
2008年08月08日
相変わらず、暑い日が続いてます
暦のうえでは、もう立秋を過ぎたみたいですけど
まだまだ、夏は終わりませんね
さて、先日お抹茶をお求めいただいたお客様から
ご家庭での保管方法についてご質問いただいた
ので、回答したいと思います！
これは、抹茶も煎茶もほぼ同じです
ご参考になさってください。
お茶が嫌うものBEST４
①湿気
②温度変化
③香り・臭い
④光
これらを踏まえて考えると・・・
冷蔵庫で保存するのはあまり得策とは言えません。
冷蔵庫内の温度と室温の温度差がお茶にはよくありません。
さらに、さまざまな食品の臭いがお茶に移ってしまう恐れも…
お茶は、毎日飲む分であれば茶筒などの密封容器にいれて
食器棚や食卓の上など常温で保管するほうが良いです
開封前であれば、常温で約半年～1年は美味しくいただけます。
（賞味期限を確認ください）
開封後は、できるだけ早く飲みきりたいところです・・・
よく、「いいお茶だから・・・」「お客様用に・・・」と
残りを冷蔵庫に入れておくと伺いますが、結局
冷蔵庫に長期間入れると風味が損なわれて、
せっかくの良いお茶が台無しになってしまいます
美味しく飲めるうちに味わってしまいましょう
抹茶は・・・
通常の煎茶と違い粉末になっていますから、開封後の劣化が
早くなります。
開封後は、できるだけ早めに飲んでいただきたいのですが、
残った場合は、密封容器に保管し冷蔵庫へ入れてください
長期保管の場合は冷凍すると良いと言いますが、未開封で
あれば冷凍も冷蔵もあまり変わりません。
POINT！
お茶は、まとめ買いをせずに必要数をこまめに買う！
２００ｇ入りよりも１００ｇ入りという風に小袋で買うほうが鮮度
が良く美味しく飲めます！
暦のうえでは、もう立秋を過ぎたみたいですけど
まだまだ、夏は終わりませんね
さて、先日お抹茶をお求めいただいたお客様から
ご家庭での保管方法についてご質問いただいた
ので、回答したいと思います！
これは、抹茶も煎茶もほぼ同じです
ご参考になさってください。
お茶が嫌うものBEST４
①湿気
②温度変化
③香り・臭い
④光
これらを踏まえて考えると・・・
冷蔵庫で保存するのはあまり得策とは言えません。
冷蔵庫内の温度と室温の温度差がお茶にはよくありません。
さらに、さまざまな食品の臭いがお茶に移ってしまう恐れも…
お茶は、毎日飲む分であれば茶筒などの密封容器にいれて
食器棚や食卓の上など常温で保管するほうが良いです
開封前であれば、常温で約半年～1年は美味しくいただけます。
（賞味期限を確認ください）
開封後は、できるだけ早く飲みきりたいところです・・・
よく、「いいお茶だから・・・」「お客様用に・・・」と
残りを冷蔵庫に入れておくと伺いますが、結局
冷蔵庫に長期間入れると風味が損なわれて、
せっかくの良いお茶が台無しになってしまいます
美味しく飲めるうちに味わってしまいましょう
抹茶は・・・
通常の煎茶と違い粉末になっていますから、開封後の劣化が
早くなります。
開封後は、できるだけ早めに飲んでいただきたいのですが、
残った場合は、密封容器に保管し冷蔵庫へ入れてください
長期保管の場合は冷凍すると良いと言いますが、未開封で
あれば冷凍も冷蔵もあまり変わりません。
POINT！
お茶は、まとめ買いをせずに必要数をこまめに買う！
２００ｇ入りよりも１００ｇ入りという風に小袋で買うほうが鮮度
が良く美味しく飲めます！
Posted by こばやし茶店 at 13:55│Comments(3)
│お茶のこと
この記事へのコメント
詳しい解説、ありがとうございます。
・・・ということは、
開封前の抹茶は、室温保管でいいのね～
この残暑をお茶でのりきりたいと思います!
☆☆七夕で賑やかな街より☆☆
・・・ということは、
開封前の抹茶は、室温保管でいいのね～
この残暑をお茶でのりきりたいと思います!
☆☆七夕で賑やかな街より☆☆
Posted by フラガール at 2008年08月08日 15:39
★こんにちわ～。
ウチでは八十八夜の頃に一年分を買って、冷凍！してますが、これってどうなんでしょうかね？
美味しいと思っているのですが・・・。
ほな
ウチでは八十八夜の頃に一年分を買って、冷凍！してますが、これってどうなんでしょうかね？
美味しいと思っているのですが・・・。
ほな
Posted by 水鏡サ at 2008年08月08日 18:30
水鏡さんへ
八十八夜ということは、その年の新茶を1年分買ってるということですね。
袋は小分けになってるのでしょうか？
冷凍される場合には、解凍の仕方に注意してください。霜がついたりする場合があり湿気てしまいますので…
冷凍から冷蔵へ、それから常温へと時間をかけた方が良いと思います。
八十八夜ということは、その年の新茶を1年分買ってるということですね。
袋は小分けになってるのでしょうか？
冷凍される場合には、解凍の仕方に注意してください。霜がついたりする場合があり湿気てしまいますので…
冷凍から冷蔵へ、それから常温へと時間をかけた方が良いと思います。
Posted by こばやし茶店
at 2008年08月10日 15:44
at 2008年08月10日 15:44
