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こばやし茶店
住所:姫路市二階町66
電話:079(225)0232
二階町商店街
(ヤマトヤシキ北側)
御幸通り商店街
(ボンマルシェ隣)
営業時間:10:00~18:30
定休日:毎週火曜日
駐車場:なし
(駐車券サービスあり)

→地図はこちら
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お茶図鑑~その⑦「かぶせ茶」

2011年02月20日

~その⑦「かぶせ茶」~

「かぶせ茶」というとあまり聞きなれないお茶かも知れませんが、
当初は「熱湯玉露」と呼ばれていました。玉露と煎茶の中間といっ
たイメージのお茶です。玉露は甘みのある非常に美味しいお茶なの
ですが、淹れ方が難しいということで、「煎茶のように淹れられて
甘みのあるお茶ができないか?」という発想から生まれました。
玉露のようにお茶の木に屋根をかけて日光を遮るのですが、遮り方
をあまくし、多少は日光があたるようにして育てます。

玉露よりも熱いお湯で淹れることができるお茶として「熱湯玉露」
と名づけられましたが、本当にグラグラ沸いたお湯で淹れるという
誤解を生んだため現在は、お茶の木に被せ物をして育てたお茶とい
う意味で「かぶせ茶」と呼ばれます。


非常に甘みのあるお茶で、少し温度を抑えたお湯でゆっくりと淹れ
ると、まろやかな味わいを楽しむことができます。


<淹れ方>(2~3人分)
①急須に茶葉を大さじで2杯(8~10g)入れます。
②ポットなどからお湯を人数分の湯呑にとります。
 かぶせ茶の適温は70~80℃です。少し待ってから
 急須に湯呑のお湯を注ぎます。
③約40秒待って、湯呑にお茶を注いで完成!
 お茶を注ぐ際には、少しづつ回し注ぎで!最後の一滴
 まで絞り切るようにします。
※2煎目の際も一度湯呑にお湯を取ってから急須に入れ
 るようにし、待ち時間は約20秒でOK!
※かぶせ茶の甘みを楽しむには、お湯の温度を下げて、
 待ち時間を少し長めにするのがPOINT!



こばやし茶店のおすすめかぶせ茶

伊勢産かぶせ茶 熱湯月 100g1,260円(税込)
※淹れやすく、甘みがあって美味しいと人気です!
 こばやし茶店のお茶全体の№2!!



宇治産かぶせ茶 熱湯雪 100g2,100円(税込)
※こちらの商品は缶入りです。詰合せ・ご贈答にもおススメ!


伊勢産かぶせ茶 熱湯花 100g840円(税込)

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Posted by こばやし茶店 at 09:00│Comments(0)お茶図鑑
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